Jollof Reis – Benachin
Zutaten
- 250 g Gramm Langkornreis
- 250 ml ml Gemüsebrühe
- 1 Süßkartoffel
- 3 reife Tomaten
- 3 Möhren
- 2 TL Country Onion ersatzweise Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 3 TL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Thymian
- Öl, Salz und Pfeffer
- Chilischote nach Belieben
Anleitungen
- Reis waschen, Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika, Chili, Möhren und die Süßkartoffelwürfel anbraten. Tomatenmark unterrühren.
- Gebt nach etwa 5 Minuten den noch rohen Reis mit hinzu und bratet diesen kurz in der Pfanne mit an.
- Tomatenstücke und die Gemüsebrühe mit unterrühren und bei geringer Hitze köcheln bis der Reis die Flüssigkeit aufgesoßen hat und gar ist. Ggf. noch etwas Wasser nachgießen.
- Kurz vor Ende der Garzeit noch die Gewürze hinzufügen und abschmecken.
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