Afrikanische Früchte bringen Exotik in die Küche. Mango und Banane kennt ihr aus dem Supermarkt – aufgepasst, in unserer Heimat sehen diese Früchte etwas anders aus. Auch wir haben außerdem eine Pflaume: die Safou.

Afrikanische Mango
Buschmango, Wilde Mango

Wilde Mango

(Buschmango, Afrikanische Mango, Dika, Dikka) Die wilde Mango ist in Europa noch nicht sehr lange bekannt. In Westafrika wurde sie bereits vor 200 Jahren konsumiert. Sie stammt von einem typischen westafrikanischen Baum, der eine Höhe zwischen 25 und Weiterlesen…

Baobab

Baobab, Affenbrotbaum

Baobab

(Affenbrotbaumfrucht) Baobab ist die Frucht des mächtigen Afrikanischen Affenbrotbaums. Früchte werden frisch, getrocknet und gemahlen als Lebensmittel verwendet. Für viele Teile der Bevölkerung decken die Früchte einen Großteil ihres täglichen Lebensmittelbedarfs ab. Eine einzelne Frucht Weiterlesen…

Jackfruit

Jackfruit

(Nangka, Jackbaumfrucht, Jakobsfrucht Jaca) Die Jackfruit zählt zu den größten Früchten der Welt. Jackfrüchte benötigen etwa drei bis sechs Monate bis sie richtig reif sind. Dann können sie zu echten Schwergewichten werden: Bei einer Länge Weiterlesen…

Kochbanane

Kochbanane

(Plantain) In Kamerun gibt es einige verschiedene Bananensorten und Plantagen. Die Kochbanane wird in der kamerunischen Küche als sättigende Beilage, wie bei uns z.B. die Kartoffel, genutzt und ist in vielen Rezepten und Gerichten enthalten. Weiterlesen…

Papaya
Papaya, Frucht mit Kernen

Papaya

Papaya ist die “Melone der Tropen”. Ihr butterweiches, saftiges Fruchtfleisch erinnert im Geschmack etwas an Aprikose, Melone und Himbeere. Die Frucht wird länglich-oval etwa 15 bis 45 cm im Längsschnitt und 10 bis 30 cm Weiterlesen…

Passionsfrucht

Passionsfrucht

(Passiflora edulsi, Granadilla) Es gibt nicht nur “die eine Passionsfrucht”, sondern zahlreiche verschiedene Sorten von Passionsfrüchten. Die bekannteste Sorte ist wohl die Maracuja. Ursprünglich stammt die Passionsfrucht aus subtropischem Gebiet, u.a. aus den Regenwälden Brasilien, Weiterlesen…

Safou

Safou

(Plum, Ube, Atanga) Die Safou, auch bekannt als Dacryodes Edulis oder afrikanische Pflaume, ist eine in Europa eher unbekannte Frucht. Safous sind länglich und erreichen eine Größe von 6 bis 9 Zentimeter und einen Durchmesser Weiterlesen…



Zurück