Glutenfrei, afrikanisch und mediterran? Blagica von Ballesworld zeigt mit ihrem Maniok-Mais-Brot, wie das geht. Ein Culture-Clash auf Fufu-Basis erwartet euren Backofen. Das feine Maniokmehl würde sich über mehr Aufmerksamkeit in unseren Breitengraden sicher freuen. Es Weiterlesen…
Was sind Taro? Natürlich ein Wurzelgemüse. Taro heißt auch Cocoyam. Mehr Information dazu findet ihr hier. Wer keine frischen Ananas hat, kann dieses Rezept auch ersatzweise mit getrockneten Ananas kochen (20 Gramm sollten reichen), diese Weiterlesen…
Wer es noch einen Tick afrikanischer haben will, kann einen Teil des Spinats mit Fumbwa oder Bitter Leaves ersetzen. (Wenn ihr 25g getrocknetes Blattgemüse nehmt, dann einfach 100g frischen Spinat weniger). Das getrocknete Blattgemüse zuvor einige Stunden einweichen.
Lust auf eine kleine Rundreise durch Afrika, dann empfehlen wir einen Ausflug auf die Seite Food Fruit African. Gelernt hat Bijoux (Fränzosisch für Schmuckstück) das Kochen von ihrer Oma. Geboren in Angola, dann im Kongo Weiterlesen…
Bananen und geröstete Erdnüsse? Lässt sich das toppen? Schnappt euch ein paar unreife Bananen, Zwiebeln, Knoblauch und ab an den Herd. Was braucht ihr genau? Chez Fadi zeigt es euch. Ein kleiner optischer Vorgeschmack – Weiterlesen…
Wir haben eine Geheimtipp für euch: Fadi, eine begnadete Köchin, deren Herz für die westafrikanische Küche schlägt. Fadi ist in Kamerun geboren und lebt aber schon lange Jahre in Deutschland. Ihre Gerichte sind daher immer Weiterlesen…
K und K: Kürbis und Kochbanane. Also diese beiden afrikanischen Dauerbrenner harmonieren hervorragend. Mit ganz einfachen Nocken aus Kürbis und Kochbanane könnt ihr groß und klein beglücken. Nur ein paar Zutaten sind hierfür notwendig. Und Weiterlesen…
Eine andere herzhafte Brot-Version mit Maniokmehl findet ihr hier: Maniok und Mais treffen hier aufeinander und erhalten einen mediterranen Touch. Wer grobes Maniokmehl sucht, der sollte zu Gari greifen. Das ist dann Maniokgriße, der aber Weiterlesen…
Gemüsebratlinge oder Sellerieschnitzel in einer anderen Version erwünscht? Blagica von BallesWorld liefert mit den Bratlingen aus Maniok eine schöne Abwechslung. Maniok (Cassava) würzt sie u.a. mit Rondelle. Rondelle heißt auch Country Onion. Das Gewürz kommt Weiterlesen…
Süßkartoffeln tragen die Süße ja schon im Namen – warum also nicht einen kleinen Kuchen draus zaubern? Packt Maniokmehl dazu, dann freuen sich auch eure „glutenfreien“ Freunde … Lust auf einen herzhaften Happen aus Maniokmehl Weiterlesen…