(Kandelabohne) Die Erdbohne wird u.a. in Ghana und Nigeria angebaut. Sie kommt ursprünglich wahrscheinlich aus den Steppen Westafrikas. Sie ist jedoch selten, meist decken die Bauern nur noch ihren Eigenbedarf. Aufgrund ihres angenehmen Geschmackes wird Weiterlesen…
Erderbse, Congo groundnut, Madagaskar groundnut, Earth Pea, Baffin Pea, nzama (Malawi), njugo bean (Südafrika) Die Bambara-Erdnuss ist keine Erdnuss. Sie ist eine Leguminose (Hülsenfrucht) und der Schwarzaugenbohne ähnlich. Nur wächst sie unter Boden. Sowohl die Weiterlesen…
(Peanut, Arachis) Die Erdnuss stammt zwar aus Argentinien, wird aber schon seit mehreren Jahrhunderten in vielen Regionen Afrikas angebaut und hat ihren festen Platz in der Ernährung. Der Name Erdnuss ist etwas irreführend, denn es Weiterlesen…
Schwarzaugenbohnen sind ballaststoffreich und enthalten viel Kalium. Die Verwertung ist je nach Region und Tradition unterschiedlich. In Afrika werden bereits die jungen Blätter wie Spinat, grüne Hülsen und Bohnen als Gemüse zubereitet, da diese früh Weiterlesen…