K und K: Kürbis und Kochbanane. Also diese beiden afrikanischen Dauerbrenner harmonieren hervorragend. Mit ganz einfachen Nocken aus Kürbis und Kochbanane könnt ihr groß und klein beglücken. Nur ein paar Zutaten sind hierfür notwendig. Und ihr müsst auch kein Spitzenkoch sein, damit dieses Rezept gelingt.
Afrikanische Nocken aus Kochbanane und Kürbis
Yield: 2
Kochutensilien
- Ofenfeste Form
- Teelöffel
- Backblech
Materials
- 1 kleiner Kürbis Hokkaido oder Butternuss am Besten
- 1 Ei oder eine vegane Alternative
- 1 EL Speisestärke oder ein alternatives Bindemittel wie Johannisbrot- oder Guarkenmehl
- 1 EL Fufu (feines Maniokmehl)
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chili (Habanero)
Anleitungen
- Kürbis und Kochbanane in kleine Stücke schneiden und in einer ofenfesten Form mit Deckel bei 180° ca 30 Minuten im Backofen garen, etwas abkühlen lassen und pürieren.
- Das Ei, Bindemittel eurer Wahl und Fufu (Maniokmehl) sowie Salz und Pfeffer (optional auch Chili) dazu geben, alles gründlich und ganz abkühlen lassen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken formen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Im Ofen auf 200°ca. 20 Minuten mit Ober- und Unterhitze (keine Heißluft) backen.
Notizen
Dazu passt z.B. hervorragend Blattspinat, den ihr vorher einfach kurz mit etwas Olivenöl erhitzt und ggf. ebenso mit etwas Chili, Salz und Pfeffer würzt. Ein kleiner Dip aus Joghurt mit frischer Minze liefert auch dann das i-Tüpfelchen.
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