Mafé
Zutaten
- 250 g Kohlrabi
- 250 g Karotte
- 400 g Kartoffel oder eine Maniokwurzel
- 100 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 EL Currypulver
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
Anleitungen
- In einem großen Topf Öl erhitzen und das Currypulver kurz anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
- Das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und kurz mit anbraten. Erdnussbutter, Tomatenmark, Sojasoße zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kurz aufkochen lassen, zudecken und bei kleiner Hitze 20 – 30 Min. kochen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Ab und zu umrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Notizen
Erdnussbutter könnt ihr mit unseren Erdnüssen übrigens auch sehr einfach selbst machen.
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