Eintopf mit grünen Bananen
Bananen wachsen in Hülle und Fülle bei uns - entsprechend oft kommen Sie in den Kochtopf. Statt Kochbananen nehmen wir für diesen Eintopf einmal wirklich unreife, also grüne Bananen
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Eintopf mit grünen Bananen

Bananen wachsen in Hülle und Fülle bei uns – entsprechend oft kommen Sie in den Kochtopf. Statt Kochbananen nehmen wir für diesen Eintopf einmal wirklich unreife, also grüne Bananen
Vorbereitungszeit5 d
Zubereitungszeit35 d
Gericht: Eintopf, Hauptspeise, Herzhaft, Main Course
Land & Region: Afrika, Westafrika
Keyword: Banane, Eintopf, Kochbanane, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

  • 750 g grüne Bananen
  • 500 g Fleischwürfel oder Fleischersatz Sojaschnetzel, Jackfruit
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Rondelle
  • 1 Pébé
  • 2 reife Tomaten gehackt (oder ein halbe Dose gehackte Tomaten)
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Hiomi
  • 1/2 TL schwarzer Penja-Pfeffer
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1/4 Dose Kokosmilch
  • 2 TL frischer Koriander oder Petersilie gehackt
  • Salz

Anleitungen

  • In einer hohen Pfanne Zwiebel im Öl glasig dünsten.
  • Rondelle, Pébé und die Fleischwürfel bzw. den Fleischersatz dazu und drei Minuten köcheln lassen.
  • Tomaten hinzugeben und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
  • 300 ml der Brühe hinzugeben sowie die Kokosmilch, das Tomatenmark und die restlichen Gewürze.
  • Bananen schälen (ggf. ein Messer benutzen, dann geht es leichter), in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne geben. das Gemisch sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein
  • Zum Kochen bringen, Deckel drauf und dann den Eintopf für 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Bananen sollten nicht zu weich werden (während der Kochzeit ab und zu kontrollieren).
  • Restliche Gemüsebrühe hinzugeben

Notizen

Bestreuen Sie den Eintopf mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen. Dazu passt Ugali.


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