Unser Land ist eine Blaupause des gesamten afrikanischen Kontinents: Vielfalt und Schönheit der Natur, Lebensfreude und Genuss sind dort zu finden.
Leckeres Essen aus Nord- und Südafrika ist bereits bekannt – doch im Hinblick auf die Kochkultur im Herzen Afrikas klafft eine kulinarische Wissenslücke.
Dies wollen wir mit camerootz ändern.
Komm mit auf eine Küchenreise nach Kamerun! Komm auf den Geschmack unserer schönen, vielfältigen Heimat. Komm Kochen und lerne so das Herz Afrikas kennen.
Die Erdnuss heißt auch Kamerunnuss. Probier‘ das „Original“ in Varianten: rot, weiß oder noch besser: frisch! Nicht täuschen lassen. Bei den Erdnüssen in der Schale handelt es sich NICHT um die gerösteten, die es in jedem Supermarkt gibt, sondern um zart, cremige Exemplare.
inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: ca. 5 bis 6 Werktage
Keine Pfeffermühle zur Hand? Kein Problem! Wir haben Penja, Bamenda, Mbongo und Rondelle frisch gemahlen für euch.
inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: ca. 5 bis 6 Werktage
Dukka gibt es nicht nur im Norden Afrikas. Schnuppert rein in unsere schwarzafrikanische Version mit Egusi und Akpi.
inkl. 7 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: ca. 5 bis 6 Werktage
Dass Wurzeln eine so große Rolle in meinem Leben spielen, hätte ich wohl vor einigen Jahren nicht gedacht. In Deutschland habe ich mein Ingenieurstudium erfolgreich abgeschlossen, doch schon kurz nach dem Berufseinstieg zog es mich zurück zu meinen Wurzeln - sowohl zu den familiären als auch zu denen, die auf unseren Tellern in Kamerun landen. Mit dem Handel von Lebensmittel bin ich seit Kindheitsbeinen vertraut. Damit haben sich viele Mitglieder meiner Familie im wahrsten Sinne des Wortes ihr Brot verdient.
Meine Heimat Kamerun und unsere Kultur möchte ich hier zusammen mit dem camerootz-Team in Deutschland bekannter machen. Wie lässt sich dieser "Vermittlungsauftrag" am Besten wahrnehmen? Setzen wir uns doch einfach gemeinsam an den Esstisch. Kochen und Kultur sind in meinen Augen unmittelbar miteinander verbunden. Gemeinsam Essen bedeutet für mich, Familie und Freunde zu sehen und gute Gespräche zu führen. Gemeinsam Essen gibt aber auch die Gelegenheit, Zeit zu haben, mehr über Neues, bisher Unbekanntes zu erfahren - diese Möglichkeit sollten wir nutzen.
Wir importieren ohne Zwischenhandel und leisten damit Pionierarbeit. Bisher werden Lebensmittel aus Afrika durch Wiederverkäufer meist über die Benelux-Staaten nach Deutschland importiert. Unsere Erzeuger, Kleinbauern aus verschiedenen Regionen Kameruns, kennen wir persönlich, zum Teil sind es alte Bekannte aus Jugendtagen. Da bei camerootz der Zwischenhandel entfällt, landen Lebensmittel nicht nur frischer auf den deutschen Tellern, sondern so können wir unseren Landsleuten auch Preise über dem üblichen Niveau zahlen. Das steigert Lebensqualität und fördert die wirtschaftliche Entwicklung Kameruns.
Der Export von Lebensmitteln stellt für Kamerun eine Chance dar, sich gesund wirtschaftlich zu entwickeln – sofern dies mit Bedacht und Respekt vor den heimischen Traditionen geschieht. Die Traditionen sind es, die die Qualität kamerunischer Produkte erhalten. Technologischer Fortschritt und Tradition müssen dabei kein Widerspruch sein. Im Zuge meiner regelmäßigen Heimatbesuche gebe ich unseren Erzeugern auch mein Ingenieurswissen weiter. Einfache Technologien können helfen, Ressourcen vor Ort zu schonen, den Anbau des Gemüses und die Bewirtschaftung der Felder zu vereinfachen oder Lieferketten zu verbessern. Ich will helfen, dass meine Landsleute Traditionen bewahren können, sich zugleich aber auch neuen Möglichkeiten und Chancen öffnen.
Glutenfrei, afrikanisch und mediterran? Blagica von Ballesworld zeigt mit ihrem Maniok-Mais-Brot, wie das geht. Ein Culture-Clash auf Fufu-Basis erwartet euren Backofen. Das feine Maniokmehl würde sich über mehr Aufmerksamkeit in unseren Breitengraden sicher freuen. Es Weiterlesen…
Was sind Taro? Natürlich ein Wurzelgemüse. Taro heißt auch Cocoyam. Mehr Information dazu findet ihr hier. Wer keine frischen Ananas hat, kann dieses Rezept auch ersatzweise mit getrockneten Ananas kochen (20 Gramm sollten reichen), diese Weiterlesen…
Wer es noch einen Tick afrikanischer haben will, kann einen Teil des Spinats mit Fumbwa oder Bitter Leaves ersetzen. (Wenn ihr 25g getrocknetes Blattgemüse nehmt, dann einfach 100g frischen Spinat weniger). Das getrocknete Blattgemüse zuvor einige Stunden einweichen.
