Beschreibung
Ogbono kann als Gewürz verwendet werden. Meistens jedoch greifen unsere Freunde aus Nigeria zu den Kernen der wilden Mango, wenn sie Saucen oder Suppen andicken wollen. Der Geruch von Ogbono ist sehr charakteristisch. Beim Kochen entfaltet sich jedoch dann ein Aroma, das auch an die wilde Mango erinnert. Die harte Samenschale der afrikanischen Mango muss übrigens erst einmal geknackt werden, bevor der Samen verwendet werden kann.
Haben wir die Experimentierfreude geweckt? Dann auf zu unseren Rezepten.
Der Stein der wilden Mango dient in Afrika nicht nur als Nahrungsmittel, sondern hat auch in der heimischen Volksmedizin eine lange Tradition (z.B. für die Behandlung von Gelbfieber, chronischem Durchfall, bei Wunden und Problemen der Leber).
Zurück
