Ogbono (Mangokerne gemahlen)

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Wir schauen einmal über den Tellerrand und sehen da die Ogbono-Soup aus Nigeria … was darf hier wohl nicht fehlen?

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Beschreibung

Ogbono kann als Gewürz verwendet werden. Meistens jedoch greifen unsere Freunde aus Nigeria zu den Kernen der wilden Mango. Damit dicken sie Saucen oder Suppen an. Gemahlene Mangokerne riechen sehr intensiv. Dieser intensive Geruch geht jedoch beim Kochen etwas zurück. Dennoch raten wir Ogbono sparsam zu dosieren. Probiert es doch mit diesem Rezept zum Einstieg: zusammen mit Okra ergibt Ogbono einen wunderbaren Eintopf.

Der Stein der wilden Mango dient in Afrika nicht nur als Nahrungsmittel. Er hat auch in der heimischen Volksmedizin eine lange Tradition (z.B. für die Behandlung von Gelbfieber, chronischem Durchfall, bei Wunden und Problemen der Leber).


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Zusätzliche Information

Eigenschaften

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Verpackungsgröße

25 g, 100 g

Herkunft

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