(Okraschote, Essbarer Eibisch, Gombo, Okolo, Lady(s)finger)
Okra ist ein Eibischgewächs und daher verwandt mit dem Hibiskus. Auf Grund dieser botanischen Wurzeln gedeiht Okra noch heute in tropischen Regionen am Besten. Neben Indien und Pakistan zählt Nigeria zu den Hauptanbaugebieten. Kamerun liegt ebenso unter den Top Ten der Anbaugebiete. Ursprünglich stammen die Okra, ein Fruchtgemüse, aus dem äthiopischen Hochland.
Verwendung
Okra ist roh essbar. Der Geschmack ist fast neutral, mild bis herb. Okras schmecken wie eine Mischung aus grünen Bohnen und Stachelbeeren. Charakteristisch ist die schleimige Konsistenz, die die Schoten nach dem Schneiden und Kochen abgeben.
Okraschoten harmonieren perfekt mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Möhren, Kohl und Sellerie. Sie eignen sich als Zutat für Suppen, Saucen, Schmorgerichte oder Currys aller Art. In Kamerun verwenden wir Okras vor allem in Eintöpfen oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
Geschichte
Als eines der ältesten bekannten Gemüse wurde es bereits vor über 3.000 Jahren von den Ägyptern am Nilufer kultiviert. Okra wird für seine heilsame Wirkung geschätzt.
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