Beschreibung
Ndolé oder Bitterleaves heißt auch als Bitterspinat . Bitterleaves sind Hauptzutat des traditionellen kamerunischen Eintopfgerichts Ndolé. Das bereiten wir nach Lust und Laune z.B. mit frischen, gemahlenen Erdnüssen, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Fleisch und getrockneten Garnelen. Ndolé wird ähnlich wie Spinat zubereitet und hat einen leicht bitteren Geschmack.
Gemahlen oder als feine Brösel könnt ihr Ndolé auch als Gewürz in kleinen Mengen verwenden. So bringt ihr ein klein wenig gesunde, dezent „Bitterkeit“ z.B. in eure Eintöpfe.
Etwas weniger bitter, aber ebenso traditionsreich ist das Blattgemüse Fumbwa (Eru).
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