Den Mix mit heißem Wasser aufgießen, ziehen lassen. Das darf auch gern mal etwas länger dauern: je länger die Ziehzeit, desto intensiver wird der Tee im Geschmack. Kühl stellen. Vor dem Servieren mit einem Sieb abseihen und nach Belieben Eiswürfel hinzugeben.

Hibiskusblätter und Ananas NICHT wegwerfen. Sie lassen sich noch vielfältig nutzen:

• Ihr könnt Sie klein mixen und dann im nächsten Kuchenteig verarbeiten.
• Ebenso könnt ihr daraus ein erfrischend fruchtiges Dressing aus Joghurt machen.
• Marmeladenköche können den Mix auch mit anderen Früchten kombinieren. So bekommen Erdbeere und Co. nette afrikanische Gesellschaft. Lasst euren Ideen freien Lauf!
• Oder: unser Geheimtipp: schnappt euch ein paar andere Gewürze wie Muskat, Chili, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und mixt eure Curry-Paste für den nächsten Eintopf daraus.

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Oder: warum überrascht ihr nicht Freunde und Familie mit dieser Box – die Highlights der kamerunischen Küche wären doch ein wunderbares Geschenk oder?

Habt ihr Vorlieben? Teilt uns diese einfach im Kommentarfeld eurer Bestellung mit.

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Yummie!!! Cocoyam enthält Stärke, die sie zu einer ausgezeichneten Kohlenhydratquelle macht. Diese Wurzel enthält Ballaststoffe und höhere Proteingehalte als die meisten tropischen Hackfrüchte. Es enthält auch Thiamin, Kalzium, Niacin, Mangan, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E, Magnesium, Kupfer und Riboflavin 

Cocoyam können geschält und gekocht, gebacken oder gebraten werden. Die Wurzeln halten sich gekühlt zwei bis drei Wochen. Der Geschmack ist leicht mehlig bis süßlich. Das ist etwas abhängig von der Sorte.

Die Basis-Zubereitung ist wie bei Maniok denkbar einfach:
Knolle schälen, ggf. den harten, etwas dunkler gefärbten Strang entfernen, der durch das Zentrum der Knolle verläuft. In nicht zu kleine Stücke schneiden und unter fließendem Wasser abspülen. Stücke in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kalt aufsetzen, zum Kochen bringen und 30 Minuten lang simmern lassen bis man in die Stücke leicht mit einer Gabel eindringen kann. Kochwasser weggießen und Knolle genießen.

Lust auf den ersten Eintopf mit Cocoyam bekommen, knusprige Chips und mehr Anregung, was ihr mit Maniok anstellen könnt? Werft einen Blick auf die Rezepte.

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Die Kohlenhydrate von Maniok sind hoch, während der glykämische Index niedrig ist. 100 Gramm Maniok haben 159 Kalorien, sind also recht gehaltvoll. Sie liefern mehr als die doppelte Energie als die gleiche Menge Kartoffeln, die einen Brennwert von 70 Kalorien haben.

Die Basis-Zubereitung ist denkbar einfach:
Knolle schälen, ggf. den harten, etwas dunkler gefärbten Strang entfernen, der durch das Zentrum der Knolle verläuft. In nicht zu kleine Stücke schneiden und unter fließendem Wasser abspülen. Stücke in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kalt aufsetzen, zum Kochen bringen und 30 Minuten lang simmern lassen bis man in die Stücke leicht mit einer Gabel eindringen kann. Kochwasser weggießen und Knolle genießen.

Lust auf den ersten Eintopf mit Maniok bekommen, knusprige Chips und mehr Anregung, was ihr mit Maniok anstellen könnt? Werft einen Blick auf die Rezepte.

Über die Wurzeln ihr hier noch mehr Informationen.

Viele Maniokwurzeln, die ihr aus dem Geschäft kennt, haben einen Wachsüberzug zur Konservierung. Darauf möchten wir verzichten. Wir möchten nur tatsächlich frische Ware anbieten und liefern daher auf Bedarf. Benötigt ihr Maniok? Dann schreibt uns kurz eine Mail und wir verraten euch den nächsten Liefertermin für frische Wurzeln (contact@camerootz.com).

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