Frische Nüsschen und die nackte Wahrheit, also die blanchierte Version gerne auf Anfrage (contact@camerootz.com). Wir importieren diese nämlich stets frisch auf Bedarf. Lasst euch dabei nicht täuschen, bei den Erdnüssen in der Schale handelt es sich NICHT um die gerösteten, die es in jedem Supermarkt gibt. Frische Erdnüsse könnt ihr in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen und dann die zarten, cremigen Nüsse genießen.

Greift zu und knackt diese Nüsse!  Erdnüsse sind nämlich nicht nur ein gesunder, proteinreicher Snack für zwischendurch, sondern in vielen typisch afrikanischen Gerichten zu finden, oft im Ganzen in Eintöpfen mitgekocht. Natürlich könnt ihr euren Mixer bedienen und daraus auch Erdnussmus machen.  Wir verwenden Erdnüsse gemahlen auch als Mehl zum Andicken von Soßen. 

Derzeit führen wir nur „Red Peanuts“. Solltet ihr Interesse an frischen Erdnüssen haben, lasst uns das wissen

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Diese Pfeffersorten gibt es nur in Kamerun. Daher erlebt ihr hier in der Tat ein einmaliges Gewürzerlebnis. Braucht ihr die Zutaten unseres Pfeffer-Mix‘ einzeln? Dann findet ihr sie hier:

• Penja-Pfeffer schwarz
• Bamenda Banso-Pfeffer
• Alligatorpfeffer (Mbongo, Paradieskörner)
• Rondelle (gemahlen) oder (ganz)

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Schnappt euch ’ne Scheibe Brot und rührt die Mischung mit Öl an. Oder: bestreut doch einfach mal unser feines Maniokbrot mit dieser Mischung.

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Der Geruch der Samen erinnert etwas an Schokolade, die Konsistenz an Macadamia-Nüsse. Der Geschmack ist jedoch einzigartig und aromatisch. Ein ganz leichter Hauch von Erdnuss, aber dann doch ganz anders …

Hier ist eine schöne Dokumentation über Akpi, Njansang, die Nährwerte der Kerne zu finden: Njansa tree: Opportunity in a nutshell (agroforestry Video). Ihr erfahrt, wie wichtig der Anbau der Kerne auch für Regionen in Kamerun ist. Leider verdrängen dieses traditionelle Gewürz aus dem Regenwald immer mehr billige Industrienüsse.

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Was ihr sonst noch damit anstellen könntet? Gebt das Päckchen in den Mixer. Mit dem Mehl aus beiden Kernen könnt ihr eure nächste Suppe schön sämig machen. Rezepte gefällig? Dann holt euch Inspiration bei unseren Eintöpfen und Suppen.

Ein wenig Warenkunde noch für euch:

Egusi sind Melonenkerne. Sie werden in der afrikanischen Küche zum Andicken von Soßen und Suppen verwendet, insbesondere in der traditionellen Egusi Soup in Kamerun.

Der Geruch von Akpi erinnert etwas an Schokolade, die Konsistenz an Macadamia-Nüsse. Der Geschmack ist jedoch einzigartig und aromatisch. Akpi sind Samen des Njansang-Baumes. Aus ihnen wird nicht nur hochwertiges Öl gepresst.

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Oder: warum überrascht ihr nicht Freunde und Familie mit dieser Box – die Highlights der kamerunischen Küche wären doch ein wunderbares Geschenk oder?

Habt ihr Vorlieben? Teilt uns diese einfach im Kommentarfeld eurer Bestellung mit.

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In Konsistenz und Geschmack erinnern frische Safou ein bisschen an deftige Avocados. Mit zunehmender Reife werden sie immer weicher. Zugleich verlieren sie ihre Säure und schmecken immer würziger.

Die getrockneten Safou zergehen wie Butter im Mund. Eine feine zitronige Note frischt den herrlichen Geschmack auf. Safou reifen nicht einheitlich: von einem kleinen Punkt breitet sich die Reife oft über die Früchte aus. Daher können die Safoustreifen auch oft etwas unterschiedlich schmecken – ein wenig Spannung ist also auch beim Genuss dieser Früchtchen inklusive.

Unsere Safou sind naturbelassen, also ungezuckert. Sie werden in Kamerun von Kleinbauern in Trockenanlagen in kleinen Stücken schonend getrocknet bei 40 Grad. Daher handelt es sich als um „Rohkost“. Verwendet werden dabei von Hand sortierte, einwandfreie frische Früchte.

Über die Wurzeln der Safou findet ihr hier noch Informationen.

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Ein Sesammantel bringt die Böhnchen so richtig zu knacken und ergänzt herb die feine Süße des Rohrzuckermantels. On top: ein ganz ganz dezenter Hauch von Ingwer.

Zum pur Knabbern für zwischendurch oder für die kreative Küche. Schon einmal daran gedacht, die Kakaobohnen über eine Rote Beete-Suppe oder Tomaten zu streuen? Noch nicht, dann wird es aber Zeit!

Unsere karamellisierten Kakaobohnen werden in einem kleinen Familienbetrieb handgefertigt. Es handelt sich dabei um die Sorte Criollo.

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Braucht ihr die Pfeffersorten einzeln?

• Penja-Pfeffer schwarz
• Bamenda Banso-Pfeffer
• Alligatorpfeffer (Paradieskörner)

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Unsere naturbelassenen Ananas trocknen in Kamerun Kleinbauern schonen in Trockenanlagen in kleinen Stücken. Sie verwenden dabei nur von Hand sortierte, einwandfreie frische Früchte. Die Trockentemperatur beträgt 40 Grad. Daher handelt es sich als um „Rohkost“.

Die Ananas wächst in Kamerun hervorragend. Ursprünglich stammt sie aber aus Südamerika und ist dort in Paraguay und Südbrasilien zu Hause. Von dort aus verbreitete sie sich weiter nach Zentralamerika und auf die Westindischen Inseln.

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