Süßes • camerootz https://camerootz.com/tag/suesses/ Kochen wie im Herzen Afrikas Thu, 24 Dec 2020 10:59:02 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://i0.wp.com/camerootz.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-camerootz_Logo_Text.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Süßes • camerootz https://camerootz.com/tag/suesses/ 32 32 156792085 Kuchen aus Süßkartoffeln und Maniokmehl https://camerootz.com/suesses-und-sonstige-knabbereien/suesskartoffelkuchen/ Fri, 24 Jul 2020 10:21:00 +0000 https://camerootz.com/?p=3758 Süßkartoffeln tragen die Süße ja schon im Namen – warum also nicht einen kleinen Kuchen draus zaubern? Packt Maniokmehl dazu, dann freuen sich auch eure „glutenfreien“ Freunde … Lust auf einen herzhaften Happen aus Maniokmehl Weiterlesen

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Low-Carb-Kokoskuchen aus Süßkartoffel und Maniokmehl

Süßkartoffeln tragen die Süße ja schon im Namen – warum also nicht einen kleinen Kuchen draus zaubern? Packt Maniokmehl dazu, dann freuen sich auch eure "glutenfreien" Freunde ….
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time50 Minuten
Gericht: Appetizer, Beilage, Dessert, Kuchen, Snack
Küche: Afrika, Europa
Keyword: Backen, Fufu, Glutenfrei, Kochen, Kokos, Kuchen, lowcarb, Maniok, Snack, Süßkartoffel
Yield: 4 Personen

Materials

  • 500 g Süßkartoffel
  • 200 g Maniokmehl (Fufu gemischt mit etwa 12g Backpulver)
  • 150 g Butter oder veganer Ersatz (Margarine z.B.)
  • ca. 300 ml Kokosmilch
  • 3 EL Ei-Ersatz gemischt mit ca. 6 EL Wasser (echte Eier gehen natürlich auch)
  • 75 g Puderzucker
  • 3 Zitronen

Anleitungen

  • Backofen bei 180 ° vorheizen.
  • Bevor ihr die Zitronen auspresst reibt die Schale ab (nutzt daher am Besten Bio-Zitronen).
  • Süßkartoffel schälen, schneiden und im Mixer pürieren
  • Butter auf dem Herd im Topf zerlassen, wenn sie weich ist, gebt das Ei-Ersatz-Wasser-Gemisch dazu
  • Mischt den Zitronensaft mit einem großen Esslöffel Puderzucker und gebt dies zu dieser Masse.
  • Nun hebt die pürierten Süßkartoffel unter und gebt das Gemisch aus Maniokmehl und Backpulver nach und nach hinzu. Nun alles schön kneten.
  • Kokosmilch und Zitronenabrieb hinzugeben und weiter kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Den Teig packt ihr dann in eine mit Butter bestrichene Backform – ab in den Ofen für ca. 45 Minuten.

Notizen

Ihr könnt den Kuchen mit Kokosraspeln und ein bisschen Puderzucker dekorieren, wenn ihr ihn aus dem Ofen nehmt.

Lust auf einen herzhaften Happen aus Maniokmehl bekommen? Dann probiert doch Bammys ein Fladenbrot, oder ein Maniok-Mais-Brot .

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]]> 3758 Süßkartoffel-Brownies https://camerootz.com/suesses-und-sonstige-knabbereien/suesskartoffel-brownies/ Tue, 29 Jan 2019 11:32:45 +0000 http://camerootz.com/?p=1218 Süßkartoffeln machen sich auch in süßem Gebäck hervorragend, wie dieses Brownie-Rezept zeigt

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Süßkartoffel-Brownies

…könnt ihr als vegane, zucker- und glutenfreie Leckereien zum Kaffee oder als süßer Happen beim nächsten Brunch servieren.
Gericht Brunch, Kuchen, Snack, Süßes
Küche Afrika
Keyword Brownies, Kuchen
Servings 8

Zutaten

  • 2 EL Leinsamen geschrotet
  • 4 EL Wasser
  • 350 g Süßkartoffeln
  • 5 Datteln
  • 1 TL Zimt
  • 60 g Haselnüsse geraspelt
  • 50 g Reismehl
  • 3 EL Kakaopulver
  • 25 g Walnüsse gehackt
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Leinsamen in einer Schüssel mit Wasser verrühren. Abgedeckt 20 Minuten quellen lassen. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Wasser etwa 12 Minuten garen, anschließend abgießen.
  • Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Datteln entsteinen. Süßkartoffeln mit Datteln, Zimt, Haselnüssen und Leinsamen im Standmixer pürieren. 
  • Mit Reismehl, Kakaopulver und Walnüssen vermischen und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. 30 Minuten backen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Notizen

Dazu passt natürlich (pflanzliche) Schlagsahne.  

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