Wurzelgemüse • camerootz https://camerootz.com/schlagwort/wurzelgemuese/ Kochen wie im Herzen Afrikas Tue, 21 Sep 2021 22:57:32 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://i0.wp.com/camerootz.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-camerootz_Logo_Text.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Wurzelgemüse • camerootz https://camerootz.com/schlagwort/wurzelgemuese/ 32 32 156792085 Süßkartoffeln (weiß oder gelb) https://camerootz.com/shop/suesskartoffel/ Fri, 14 Jun 2019 22:58:15 +0000 https://camerootz.com/?post_type=product&p=2588 Sweet as hell! Verdammt diese nährstoffreiche Kartoffel macht uns alle ganz kirre: nährstoffreich, kalorien- und kohlenhydratarm. Welche Farbe steht dir besser: weiß oder gelb?! Entscheide du!

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]]> Kontaktiert uns bei Interesse an Süßkartoffeln (contact@camerootz.com). Aus gegebenem Anlass sind die Lieferketten für Frischware derzeit unterbrochen. Gerne informieren wir euch dann über den Zeitpunkt der nächsten Lieferung.  Eine Abholung ist im Lager (Großraum Karlsruhe)  oder in unserer Geschäftsstelle in Ravensburg möglich.

Die Süßkartoffel zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten. Afrikanische Süßkartoffeln haben weniger Wassergehalt als ihre amerikanischen Kollegen daher last euch überraschen  und greift zur weißen oder gelben Wurzel – oder auch zu beiden…

Neben zahlreichen Vitaminen enthält sie Antioxidantien, Mineralstoffe, Mangan, Kupfer und Eisen. Die Süßkartoffel ist botanisch keine Kartoffel, sondern eine Batate, auch wenn die Knollen ebenso unter der Erde wachsen. Daher können sowohl die Blätter gekocht wie auch die Knollen der Bataten roh verzehrt werden. Das Fruchtfleisch der Batate ist leicht mehlig. Es kann rot, bräunlich, gelblich und weißlich-hell sein.

Lust auf den ersten Eintopf mit unsere süßen Knolle bekommen, knusprige Chips und mehr Anregung, was ihr damit anstellen könnt? Werft einen Blick auf die Rezepte.

 

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]]> 2588 Maniokgrieß (Gari jaune) https://camerootz.com/shop/huelsenfruechte-mehle/maniokgriess-gari-jaune/ Sat, 02 Feb 2019 22:25:23 +0000 http://camerootz.com/?post_type=product&p=1768 Eine Alternative zu Kartoffelbrei gesucht? Dann versuche es mal mit Gari, dem Mehl der Maniokwurzel.

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]]> Grob gemahlenes Maniokmehl heißt Gari.  Es ist das bekannteste und populärste Produkt von Westafrika. Zur Herstellung werden Maniokwurzeln geschält, vermahlen und in Säcke verpackt. Die Säcke stehen einige Tage, so dass die Spontanfermentation abläuft. Der Brei wird getrocknet. Gari kann gekocht als Beilage verwendet. Ebenso lassen sich würzige Cräcker daraus zaubern. Wir führen Gari jaune und Gari blanc. Lernt den Unterschied selbst kennen …

Gari jaune wird Palmöl während der Frittierphase hinzugefügt, das können wir euch zumindest verraten.

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]]> 1768 Spice Mix Rootz https://camerootz.com/shop/gewuerze/spice-mix-rootz/ Sat, 12 Jan 2019 11:24:10 +0000 http://camerootz.com/?post_type=product&p=25 Kein Mörser, keine Kaffeemühle, keine Zeit zum Mahlen? Wir haben Hiomi, Rondelle, 4 Coté, Pébé und Njansang für euch auch als Pulverchen parat.

 

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]]> Unser Spice Mix Rootz mit Hiomi, Rondelle, 4 Coté, Pébé und Njansang ist für eure schnelle Küche unverzichtbar. Ein Löffelchen davon in Eintopf Suppe oder Sosse und schon landet ihr im Herzen Afrikas.

Unser Rezeptvorschlag:

Wurzelgemüse (Maniok, Taro, (Süß-)Kartoffeln, Cocoyam oder andere Rüben etc.) in kleine Stücke schneiden, mit weiterem Gemüse nach Wahl kochen oder in 1– 2 TL Öl andünsten, 1 EL der Gewürzmischung pro 500 Gramm Gemüse fünf Minuten vor Ende der Kochzeit hinzugeben, ggf. gegarte Bohnen hinzu.

Oder einfach einen Esslöffel in 100 g Gari unterrühren.

 

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