gemahlen • camerootz https://camerootz.com/schlagwort/gemahlen/ Kochen wie im Herzen Afrikas Sun, 02 Jan 2022 12:02:10 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://i0.wp.com/camerootz.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-camerootz_Logo_Text.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 gemahlen • camerootz https://camerootz.com/schlagwort/gemahlen/ 32 32 156792085 Ingwer gemahlen https://camerootz.com/shop/ingwer-gemahlen/ Sat, 27 Jul 2019 10:19:35 +0000 https://camerootz.com/?post_type=product&p=2839 … eine Prise Afrika-Asia-Europa-Mixup: ohne Ingwer kommt heutzutage fast keine Speise mehr aus.

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]]> Auch in Kamerun wird Ingwer als Gewürz sehr geschätzt. Er ist Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen weil seine sine milde Schärfe mit einem fruchtig-zitrusartigen Aroma die oft erdigen Aromen unserer traditionellen Gewürze wunderbar ergänzt. Außerdem lässt sich gemahlener Ingwer natürlich auch bei Backwaren bestens verwenden.

Traut euch euren ersten eigenen kamerunischen Gewürzmix mit Ingwer zu bereichern. Wir empfehlen dazu z.B. gemahlene Rondelle, Alligatorpfeffer, Pébé oder auch ein bisschen Penja-Pfeffer.

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]]> 2839 Black Rootz-Spice Mix (Mbongo Tchobi) https://camerootz.com/shop/gewuerze/black-spice-rootz/ Wed, 06 Feb 2019 22:59:18 +0000 http://camerootz.com/?post_type=product&p=1960 Schon einmal von Mbongo Tchobi gehört? Schwarz wie die Nacht kommt unser Black Rootz Mix daher und hilft euch dieses afrikanische Nationalgericht im Nu zuzubereiten.

 

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]]> Unser Black Rootz Spice Mix mit Hiomi, Rondelle, 4 Coté, Pébé und Akpi (Njansang) ist für eure schnelle Küche unverzichtbar. Ein Löffelchen davon in Eintopf Suppe oder Sosse und schon landet ihr im Herzen Afrikas.

Am Besten ihr bereitet damit Mbongo Tchobi zu – ein bzw. DAS traditionelle kamerunisches Eintopfgericht. Eine erdig-würzige schwarze Tomatensoße mit glatter, dicker und samtiger Textur erwartet euch. Mbongo Tchobi ist eine aromatische Spezialität der Bassa, die in der Nähe der Stadt Edea leben. Mbongo wird traditionell zu Fisch und Wels, aber auch zu Fleisch und Wild zubereitet.

Hier aber auch Rezeptvorschlag für Einsteiger:

Wurzelgemüse (Maniok, Taro, (Süß)kartoffeln, Rüben etc.) in kleine Stücke schneiden, mit weiterem Gemüse nach Wahl kochen oder in 1– 2 TL Öl andünsten, 2 Teelöffel der Gewürzmischung pro 500 Gramm Gemüse fünf Minuten vor Ende der Kochzeit hinzugeben, ggf. gegarte Bohnen hinzu

 

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]]> 1960 Fufu (Maniokmehl fein) https://camerootz.com/shop/huelsenfruechte-mehle/fufu/ Sun, 20 Jan 2019 00:35:21 +0000 http://camerootz.com/?post_type=product&p=528 Gestatten Sie, mein Name auch Maniokmehl. Werde ich nicht zu Brei als Beilage gekocht bin ich auch eine glutenfreie Alternative für Backwaren jeglicher Art.

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]]> Kein Lust auf Gluten? Dann nimm mich – Fufu meines Zeichens feines Maniokmehl. Klebefähig wie Pattex, obwohl ich eben ohne das große „G“ des Backens mein Unwesen treibe…

Für euren Frühstücksbrei könnt ihr mich wunderbar auch mit dem Mehl von Kochbananen oder Yams mischen.

Wie werde ich hergestellt? Für feines Maniokmehl werden die geschälte Wurzel zerrieben oder geraspelt und mehrere Tage lang eingeweicht. Dann wird die Masse ausgepresst, gewaschen und im Ofen geröstet. Die Masse in der Presse ist dann das Maniokmehl. In Brasilien heißt es übrigens auch Farinha.

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]]> 528 Spice Mix Rootz https://camerootz.com/shop/gewuerze/spice-mix-rootz/ Sat, 12 Jan 2019 11:24:10 +0000 http://camerootz.com/?post_type=product&p=25 Kein Mörser, keine Kaffeemühle, keine Zeit zum Mahlen? Wir haben Hiomi, Rondelle, 4 Coté, Pébé und Njansang für euch auch als Pulverchen parat.

 

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]]> Unser Spice Mix Rootz mit Hiomi, Rondelle, 4 Coté, Pébé und Njansang ist für eure schnelle Küche unverzichtbar. Ein Löffelchen davon in Eintopf Suppe oder Sosse und schon landet ihr im Herzen Afrikas.

Unser Rezeptvorschlag:

Wurzelgemüse (Maniok, Taro, (Süß-)Kartoffeln, Cocoyam oder andere Rüben etc.) in kleine Stücke schneiden, mit weiterem Gemüse nach Wahl kochen oder in 1– 2 TL Öl andünsten, 1 EL der Gewürzmischung pro 500 Gramm Gemüse fünf Minuten vor Ende der Kochzeit hinzugeben, ggf. gegarte Bohnen hinzu.

Oder einfach einen Esslöffel in 100 g Gari unterrühren.

 

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