Maniok-Mais-Brot à la Ballesworld

camerootz — Sun, 04 Jul 2021 10:38:00 +0000

Glutenfrei, afrikanisch und mediterran? Blagica von Ballesworld zeigt mit ihrem Maniok-Mais-Brot, wie das geht. Ein Culture-Clash auf Fufu-Basis erwartet euren Backofen. Das feine Maniokmehl würde sich über mehr Aufmerksamkeit in unseren Breitengraden sicher freuen. Es ist schließlich ein großartiger Ersatz für Weizenmehl. Die Konsistenz ist ähnlich. Maniokmehl ist jedoch glutenfrei. Dafür hat Maniokmehl aber einen hohen Stärkegehalt. Außerdem hat es die vielen Vitamine und Mineralstoffe der Maniokwurzel.

Maniok-Mais-Brot á la Ballesworld

Ebenso empfehlen wir übrigens die Maniok-Pommes von Blagica. Diese lassen sich sicherlich auch mit unserem Gewürzpulver noch „afrikanisieren“.

Der Beitrag Maniok-Mais-Brot à la Ballesworld erschien zuerst auf camerootz.

Mafe

camerootz — Thu, 21 Feb 2019 20:15:31 +0000

Print Pin

Mafé

… ein kleiner Ausflug nach Senegal. Das dortige Lieblingsgericht servieren wir heut ohne Fleisch, dafür mit viel Geschmack.

Gericht Eintopf, Hauptspeise, Herzhaft

Küche Afrika, Senegal

Keyword Mafé, Vegetarisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 40

Servings 4 Personen

Zutaten

250 g Kohlrabi
250 g Karotte
400 g Kartoffel oder eine Maniokwurzel
100 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 EL Currypulver
350 ml Gemüsebrühe
2 EL Erdnussbutter
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer
Chilipulver

Anleitungen

In einem großen Topf Öl erhitzen und das Currypulver kurz anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und kurz mit anbraten. Erdnussbutter, Tomatenmark, Sojasoße zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Kurz aufkochen lassen, zudecken und bei kleiner Hitze 20 – 30 Min. kochen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Ab und zu umrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Notizen

Als Beilage empfehlen wir Reis.

In ein „echtes“ Mafé gehört eigentlich ein ganzes Glas Erdnussbutter… die Entscheidung überlasen wir aber euch.

Erdnussbutter könnt ihr mit unseren Erdnüssen übrigens auch sehr einfach selbst machen.