Frische Nüsschen und die nackte Wahrheit, also die blanchierte Version gerne auf Anfrage (contact@camerootz.com). Wir importieren diese nämlich stets frisch auf Bedarf. Lasst euch dabei nicht täuschen, bei den Erdnüssen in der Schale handelt es sich NICHT um die gerösteten, die es in jedem Supermarkt gibt. Frische Erdnüsse könnt ihr in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen und dann die zarten, cremigen Nüsse genießen.

Greift zu und knackt diese Nüsse!  Erdnüsse sind nämlich nicht nur ein gesunder, proteinreicher Snack für zwischendurch, sondern in vielen typisch afrikanischen Gerichten zu finden, oft im Ganzen in Eintöpfen mitgekocht. Natürlich könnt ihr euren Mixer bedienen und daraus auch Erdnussmus machen.  Wir verwenden Erdnüsse gemahlen auch als Mehl zum Andicken von Soßen. 

Derzeit führen wir nur „Red Peanuts“. Solltet ihr Interesse an frischen Erdnüssen haben, lasst uns das wissen

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Oder: warum überrascht ihr nicht Freunde und Familie mit dieser Box – die Highlights der kamerunischen Küche wären doch ein wunderbares Geschenk oder?

Habt ihr Vorlieben? Teilt uns diese einfach im Kommentarfeld eurer Bestellung mit.

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In Kamerun gibt es einige verschiedene Bananensorten. Wir führen gelbe und grüne. Der Unterschied: die grünen Kochbananen reifen nicht nach und werden nicht gelb. Die Kochbanane ist unverzichtbar in der kamerunischen Küche als sättigende Beilage. Sie ist  in vielen Rezepten und Gerichten enthalten. Wir nutzen Sie wie hierzulande z.B. die Kartoffel. Je nachdem wir reif sie ist, lässt sie sich auch unterschiedlich verwenden. Lust auf den ersten Eintopf bekommen, knusprige Chips und mehr Anregung, was ihr damit anstellen könnt? Werft einen Blick auf die Rezepte.

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Die Süßkartoffel zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten. Afrikanische Süßkartoffeln haben weniger Wassergehalt als ihre amerikanischen Kollegen daher last euch überraschen  und greift zur weißen oder gelben Wurzel – oder auch zu beiden…

Neben zahlreichen Vitaminen enthält sie Antioxidantien, Mineralstoffe, Mangan, Kupfer und Eisen. Die Süßkartoffel ist botanisch keine Kartoffel, sondern eine Batate, auch wenn die Knollen ebenso unter der Erde wachsen. Daher können sowohl die Blätter gekocht wie auch die Knollen der Bataten roh verzehrt werden. Das Fruchtfleisch der Batate ist leicht mehlig. Es kann rot, bräunlich, gelblich und weißlich-hell sein.

Lust auf den ersten Eintopf mit unsere süßen Knolle bekommen, knusprige Chips und mehr Anregung, was ihr damit anstellen könnt? Werft einen Blick auf die Rezepte.

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Yummie!!! Cocoyam enthält Stärke, die sie zu einer ausgezeichneten Kohlenhydratquelle macht. Diese Wurzel enthält Ballaststoffe und höhere Proteingehalte als die meisten tropischen Hackfrüchte. Es enthält auch Thiamin, Kalzium, Niacin, Mangan, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E, Magnesium, Kupfer und Riboflavin 

Cocoyam können geschält und gekocht, gebacken oder gebraten werden. Die Wurzeln halten sich gekühlt zwei bis drei Wochen. Der Geschmack ist leicht mehlig bis süßlich. Das ist etwas abhängig von der Sorte.

Die Basis-Zubereitung ist wie bei Maniok denkbar einfach:
Knolle schälen, ggf. den harten, etwas dunkler gefärbten Strang entfernen, der durch das Zentrum der Knolle verläuft. In nicht zu kleine Stücke schneiden und unter fließendem Wasser abspülen. Stücke in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kalt aufsetzen, zum Kochen bringen und 30 Minuten lang simmern lassen bis man in die Stücke leicht mit einer Gabel eindringen kann. Kochwasser weggießen und Knolle genießen.

Lust auf den ersten Eintopf mit Cocoyam bekommen, knusprige Chips und mehr Anregung, was ihr mit Maniok anstellen könnt? Werft einen Blick auf die Rezepte.

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