Egusi • camerootz https://camerootz.com/schlagwort/egusi/ Kochen wie im Herzen Afrikas Sun, 13 Mar 2022 13:39:58 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://i0.wp.com/camerootz.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-camerootz_Logo_Text.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Egusi • camerootz https://camerootz.com/schlagwort/egusi/ 32 32 156792085 Dukkah https://camerootz.com/shop/dukkah/ Wed, 15 Jul 2020 23:21:51 +0000 https://camerootz.com/?post_type=product&p=3215 Dukka gibt es nicht nur im Norden Afrikas. Schnuppert rein in unsere schwarzafrikanische Version mit Egusi und Akpi.

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]]> Wir werfen ein Blick gen Norden Afrikas und entdecken da die Gewürzmischung Dukkah. Sesam, Haselnüsse oder Cashews verwenden wir nicht. Aber dafür haben wir Egusi und Akpi. Unsere zwei feinen Kerne mixen wir mit Schwarz- und Kreuzkümmel, geben Minze, gemahlene Orangenschalen, etwas Kardamom, Chili und Himalaya-Salz hinzu.

Schnappt euch ’ne Scheibe Brot und rührt die Mischung mit Öl an. Oder: bestreut doch einfach mal unser feines Maniokbrot mit dieser Mischung.

 

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]]> 3215 African Seeds: Egusi-Akpi-Mix https://camerootz.com/shop/egusi-akpi-mix/ Sun, 23 Feb 2020 23:17:56 +0000 https://camerootz.com/?post_type=product&p=3264 Eine kleiner Knabbermix, damit die olle Tüte Studentenfutter im Regal bleiben kann!

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]]> Heute schon geknabbert? Egusi und Akpi (Kerne des Njansang-Baums) im Mix sorgen für ein wenig Abwechslung, wenn ihr eure Gäste einmal nicht mit dem üblichen Nuss-Mix verwöhnen wollt. Als Fleißaufgabe könnt ihr die Kerne noch rösten, das sorgt für den Extra-Kick.

Was ihr sonst noch damit anstellen könntet? Gebt das Päckchen in den Mixer. Mit dem Mehl aus beiden Kernen könnt ihr eure nächste Suppe schön sämig machen. Rezepte gefällig? Dann holt euch Inspiration bei unseren Eintöpfen und Suppen.

Ein wenig Warenkunde noch für euch:

Egusi sind Melonenkerne. Sie werden in der afrikanischen Küche zum Andicken von Soßen und Suppen verwendet, insbesondere in der traditionellen Egusi Soup in Kamerun.

Der Geruch von Akpi erinnert etwas an Schokolade, die Konsistenz an Macadamia-Nüsse. Der Geschmack ist jedoch einzigartig und aromatisch. Akpi sind Samen des Njansang-Baumes. Aus ihnen wird nicht nur hochwertiges Öl gepresst.

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]]> 3264 Egusi (Melonenkerne) https://camerootz.com/shop/nuesse-kerne-und-knabbereien/egusi-melonenkerne/ Thu, 17 Jan 2019 09:13:59 +0000 http://camerootz.com/?post_type=product&p=190 Egusi sind die Kerne der "Mircale Melon". In der afrikanischen Küche kommen Sie zum Andicken von Soßen und Suppen, insbesondere in der traditionellen Egusi Soup in Kamerun, zum Einsatz. Aber auch das pure Knabbern lohnt sich...

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]]> Egusi sind ganz spezielle Melonenkerne: Es sind die Kerne der Miracle Melon. Sie werden in der afrikanischen Küche zum Andicken von Soßen und Suppen verwendet. Besonders gut machen Sie sich in der traditionellen Egusi Soup – eine unserer Leibspeisen in Kamerun.

Geheimtipp: Röstet die ganzen Kerne und streut sie dann über Salat oder Müsli.

Egusimehl gibt es übrigens auch, das wird zum Andicken von Suppen und Soßen verwendet, sprich: ihr könnt die Kerne auch mahlen für eure Mahlzeiten! Lasst euch von unseren Rezepten inspirieren.

Wollt ihr Egusi und Akpi genießen? Dann probiert unseren Mix.

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