Alligatorpfeffer • camerootz

Afrikanischer Pfeffer-Mix (gemahlen)

camerootz — Thu, 16 Jul 2020 22:42:20 +0000

Ready to spice it up? Dann legt los mit diesem Afrikanischem Pfeffer-Mix. Unsere besten Pfeffersorten Penja, Bamenda-Banso und Mbongo (Alligatorpfeffer) haben wir händisch durch die Mühle gedreht und mit einer dezenten Prise Rondelle abgeschmeckt. Wunderbar erdig – euer Wurzelgemüse lechzt schon danach. Natürlich passt die Mischung auch zum nächsten deftigen Eintopf mit oder ohne Fleisch. It’s up to you – Hauptsache ihr gebt ihm Pfeffer.

Diese Pfeffersorten gibt es nur in Kamerun. Daher erlebt ihr hier in der Tat ein einmaliges Gewürzerlebnis. Braucht ihr die Zutaten unseres Pfeffer-Mix‘ einzeln? Dann findet ihr sie hier:

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Afrikanische Mix-Box (S, M, L)

camerootz — Wed, 19 Feb 2020 12:47:01 +0000

Ihr könnt euch nicht entscheiden? Dann greift zu unserer afrikanischen Mix-Box. Wir stellen euch ein schönes Sortiment zusammen mit dem Ihr Kamerun kennenlernt. Lasst euch überraschen von Gewürzen, Mehlen und Knabbereien. Ihr könnt zwischen drei Größen wählen: S, M und L.

Oder: warum überrascht ihr nicht Freunde und Familie mit dieser Box – die Highlights der kamerunischen Küche wären doch ein wunderbares Geschenk oder?

Habt ihr Vorlieben? Teilt uns diese einfach im Kommentarfeld eurer Bestellung mit.

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Afrikanischer Pfeffer-Mix

camerootz — Wed, 18 Sep 2019 11:49:22 +0000

Schwarz, weiß, grün, rot, Pfeffersorten gibt es wie Sand am Meer – doch den Pfeffer aus Kamerun findet man nur schwer! Wir sind für euch nicht nur an die afrikanische Vulkanhänge gereist und haben in Penja Pfeffer gepflückt. Auch bei dem Volk der Bamendas waren wir und haben sie um ein paar erlesene Körner ihres gleichnamigen Gewürzes gebeten. Ach ja, und eine paradiesische Ergänzung finden die beiden Sorten mit dem Alligatorpfeffer, genau das richtige für die Abrundung von herzhaften Eintöpfen, Suppen oder Fleischgerichten.

Braucht ihr die Pfeffersorten einzeln?

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Alligatorpfeffer (Paradieskörner)

camerootz — Sun, 07 Jul 2019 21:29:00 +0000

Für diese Pfeffersorte gibt es verschiedene Namen: Paradieskorn, Malagetta- und Guineapfeffer sind wohl die bekanntesten – oder eben wie wir ihn in Kamerun nennen: Alligatorpfeffer.

Aber keine Angst, so scharf wie der Name ist er nicht! Was erwartet euch, wen ihr diesem Tier ins Maul schaut? Ein wenig Pfeffer, Aromen von Kardamom und Ingwer- sowie Zimtnoten. Einfach paradiesisch eben!

Was würzt ihr damit? Rootz, rootz und nochmal rootz dazu passt er einfach perfekt! Also ran an Maniok, Yams, Taro und Co. Packt die Pfeffer dazu einfach in die Pfeffermühle und dann ab auf die gedämpfte Wurzel.

Ebenso harmoniert der Alligatorpfeffer aber natürlich auch mit Kürbis, Kartoffeln und Gemüse wie die (afrikanische) Aubergine. Alligatorpfeffer ist auch bei unserer Mischung BlackRootz Spice z.B. unsere Grundwürze für Mbongo Tchobi, einem unsrer berühmtesten kamerunischen Eintopfgericht – oder stöbere einfach in unseren anderen Eintöpfen, auch bei diesen kannst du immer ein paar Körnchen mitkochen.

Wie kommt ihr an die Körnchen: einfach die Samenschale aufschlitzen. Dann purzeln die Körner raus. Ihr könnt euch so vorstellen wie eine Kardamomkapsel.

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