Print

Accra Banana Puffs

Accra Banana sind frittierte Leckereien, die aus Banane und Mehl gezaubert werden. Möglich sind Maismehl, Maniokmehl, Gari – wähle, worauf du Lust hast.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Active Time15 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Beilage, Brunch, Dessert, Fingerfood, Imbiss, Knabbern, Kuchen, Nachspeise

Küche: Afrika

Keyword: Banane, Frittieren, Fufu, Gari, Maismehl, Maniokmehl

Materials

• 3-4 große Bananen
• 1 Tasse Mehl deiner Wahl
• 3/4 Tasse Maismehl
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 Liter Öl zum Frittieren

Anleitungen

• Bananen mit dem Löffel zerdrücken, in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren – Hauptsache schön klein und matschig sind sie!
• In einer Schüssel Zucker und Salz zu den pürierten Bananen geben und zu einem cremigen Teig verrühren.
• Mehl, Maismehl und Backpulver zugeben. 30 Minuten ruhen lassen.
• Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf.
• Teig löffelweise in heißes Öl geben und goldbraun braten. Aus dem heißen Öl nehmen, gut abtropfen lassen und servieren.

Notizen

Den Nährwert deines Snacks kannst du mit deinen Zutaten natürlich variieren. Nutze doch einfach Vollkornmehl oder braunen Zucker!

Hast du Kochbananen zur Hand? Oder Lust auf einen frittierten Snack? dann schau dir dieses herzhafte Rezept doch einmal an: Kelewele sind ebenso ein Klassiker, den es an jeder Straßenecke gibt.

Der Beitrag Accra Banana – Streetfood aus Afrika erschien zuerst auf camerootz.

Print Pin

Ugali mit Gemüse

… das Traditionsgericht Ostafrikas: Ugali. Ein Gericht auf Maismehlbasis, das mit unterschiedlichsten Beilagen serviert wird. Ugali macht sich auch in der westlichen Küche ausgezeichnet: schnell zuzubereiten mit wenigen Zutaten. Ugali ist leicht verdaulich und gut sättigend.

Gericht Beilage, Hauptspeise, Herzhaft

Küche Afrika

Keyword Brei, Glutenfrei, Mais, Spinat, Ugali

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• 2 Tasssen Maismehl ca 400 g, ersatzweise Maisgrieß
• 4 Tassen Wasser
• 2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 400 g Tomaten
• 300 g Spinat oder Mangold
• 1 Aubergine
• 150 ml Kokosmilch oder 2 EL Erdnussbutter
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Erhitzen
• optional etwas Pébé und Rondelle

Anleitungen

• In warmes Wasser etwas Mehl oder Grieß einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Danach aufkochen lassen und den restlichen Grieß nach und nach kräftig einrühren, bis die Masse halbfest bis fest wird. Probiert einfach aus, welche Konsistenz euch zusagt. Ein wenig auf geringer Hitze ziehen lassen und je nach Geschmack salzen.
• Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Aubergine schälen und schneiden.
• Spinat, Tomaten und Aubergine waschen un schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen. Karottenwürfel und Aubergine sowie  Tomatenstücke hinzugeben. Das Gemüse so lange dünsten, bis sich eine sämige Sauce bildet. Kokosmilch (oder Erdnussbutter) einrühren und noch kurz köcheln lassen; 
• Spinat dazu geben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben auch Pébé oder/ und Rondelle hinzugeben.
• Den Ugali mit dem Gemüse am Teller anrichten.

Notizen

Traditionell wird Ugali mit der Hand gegessen. 

Ob mit oder ohne Besteck: das Gericht ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Carotinoide (wie Beta-Carotin und Lykopin), Vitamin K, Vitamin C und Folsäure.

Der Beitrag Ugali mit Gemüse erschien zuerst auf camerootz.