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Accra Banana Puffs

Accra Banana sind frittierte Leckereien, die aus Banane und Mehl gezaubert werden. Möglich sind Maismehl, Maniokmehl, Gari – wähle, worauf du Lust hast.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Active Time15 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Beilage, Brunch, Dessert, Fingerfood, Imbiss, Knabbern, Kuchen, Nachspeise

Küche: Afrika

Keyword: Banane, Frittieren, Fufu, Gari, Maismehl, Maniokmehl

Materials

• 3-4 große Bananen
• 1 Tasse Mehl deiner Wahl
• 3/4 Tasse Maismehl
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 Liter Öl zum Frittieren

Anleitungen

• Bananen mit dem Löffel zerdrücken, in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren – Hauptsache schön klein und matschig sind sie!
• In einer Schüssel Zucker und Salz zu den pürierten Bananen geben und zu einem cremigen Teig verrühren.
• Mehl, Maismehl und Backpulver zugeben. 30 Minuten ruhen lassen.
• Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf.
• Teig löffelweise in heißes Öl geben und goldbraun braten. Aus dem heißen Öl nehmen, gut abtropfen lassen und servieren.

Notizen

Den Nährwert deines Snacks kannst du mit deinen Zutaten natürlich variieren. Nutze doch einfach Vollkornmehl oder braunen Zucker!

Hast du Kochbananen zur Hand? Oder Lust auf einen frittierten Snack? dann schau dir dieses herzhafte Rezept doch einmal an: Kelewele sind ebenso ein Klassiker, den es an jeder Straßenecke gibt.

Der Beitrag Accra Banana – Streetfood aus Afrika erschien zuerst auf camerootz.

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Süßkartoffel-Kekse

… die süße Knolle als noch süßere Knabberei in drei Varianten: vegan, vegetarisch oder für die „Alles Genießenden“ Schleckermäuler, optional auch ohne Zucker mit süßem Ersatz aus der Natur. Backofen auf und los!

Gericht Bisquits, Breakfast, Cracker, Dessert, Kekse, Kuchen, Nachspeise

Küche Afrika

Keyword Banane, Bisquits, Kekse, Kokos, Süßkartoffeln

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Zutaten

• 100 g Margarine oder Butter oder
• 120 g Joghurt mit einem Esslöffel Maniokgrieß angerührt (vegetarisch) oder
• 2-3 EL Kokosöl und eine zerdrückte Banane (vegan)
• 260 g gekochtezerdrückte Süßkartoffeln
• 2 EL Zucker ersatzweise eine süße Banane oder drei bis vier Datteln
• 1 Tasse Mehl
• 2 EL Backpulver
• (Pflanzen)Milch
• Kokosraspeln und/oder Zitronenschale

Anleitungen

• Margarine (zimmerwarm) bzw. das Joghurt-Grieß-Gemisch oder die Bananen mit Kokosöl unter die gekochten, zerdrückten Süßkartoffeln mischen.
• Zucker einrühren
• Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.
• Bei Bedarf noch (Pflanzen)Milch zugeben, so dass ein knetbarer, nicht klebriger Teig entsteht.
• Mit Kokosraspeln oder Zitronenschale abschmecken (je nach Geschmack).
• Auf einem gut bemehlten Brett leicht kneten und zu 0,5 cm Dicke auswellen.
• In Formen (z.B. Kreise oder Ecken) schneiden und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 15-20 min. backen.

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