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Accra Banana Puffs

Accra Banana sind frittierte Leckereien, die aus Banane und Mehl gezaubert werden. Möglich sind Maismehl, Maniokmehl, Gari – wähle, worauf du Lust hast.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Active Time15 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Beilage, Brunch, Dessert, Fingerfood, Imbiss, Knabbern, Kuchen, Nachspeise

Küche: Afrika

Keyword: Banane, Frittieren, Fufu, Gari, Maismehl, Maniokmehl

Materials

• 3-4 große Bananen
• 1 Tasse Mehl deiner Wahl
• 3/4 Tasse Maismehl
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 Liter Öl zum Frittieren

Anleitungen

• Bananen mit dem Löffel zerdrücken, in der Küchenmaschine oder im Mixer pürieren – Hauptsache schön klein und matschig sind sie!
• In einer Schüssel Zucker und Salz zu den pürierten Bananen geben und zu einem cremigen Teig verrühren.
• Mehl, Maismehl und Backpulver zugeben. 30 Minuten ruhen lassen.
• Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf.
• Teig löffelweise in heißes Öl geben und goldbraun braten. Aus dem heißen Öl nehmen, gut abtropfen lassen und servieren.

Notizen

Den Nährwert deines Snacks kannst du mit deinen Zutaten natürlich variieren. Nutze doch einfach Vollkornmehl oder braunen Zucker!

Hast du Kochbananen zur Hand? Oder Lust auf einen frittierten Snack? dann schau dir dieses herzhafte Rezept doch einmal an: Kelewele sind ebenso ein Klassiker, den es an jeder Straßenecke gibt.

Der Beitrag Accra Banana – Streetfood aus Afrika erschien zuerst auf camerootz.

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Frittierte Kochbananen (Kelewele)

… sind ein sehr beliebter Happen im Herzen Afrikas. Dort sind sie fast an jeder Straßenecke zum Verkauf zu finden. Jedes Land hat dabei seine typische Zubereitungsart. Dieses Rezept haben wir aus Ghana und der Elfenbeinküste importiert.

Gericht Appetizer, Imbiss, Knabbern, Snack

Küche Elfenbeinküste, Ghana

Keyword Frittieren, Kochbananen

Zutaten

• 2 2 Zwiebeln
• 1 TL frischer Ingwer
• 1 TL Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1/2 frische Zitrone
• 1 Prise Cayenne-Pfeffer
• 4 Kochbananen
• Salz (nach Belieben)

Anleitungen

• Die Zwiebeln in Stücke schneiden und mit dem Ingwer, Cayenne-Pfeffer und Salz vermengen.
• Den frischen Zitronensaft hinzugeben und pürieren. 
• Die Kochbananen schälen, halbieren und die Hälften vierteln. Die Kochbananen in die Mixtur einlegen und für mindestens zwei Stunden ziehen lassen. 
• Anschließend in Kokosöl frittieren und mit frischen Kräutern oder ganz ohne servieren.

Aus Kochbananen werden oft auch Beignets („Krapfen“) gemacht. HIerfür macht man jedoch einen Teig und frittiert dann kleine Bällchen. Bei Chez Fadi findet ihr ein tolles Rezept für Beignets.

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