Fumbwa • camerootz https://camerootz.com/tag/fumbwa/ Kochen wie im Herzen Afrikas Fri, 02 Jul 2021 23:11:34 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://i0.wp.com/camerootz.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-camerootz_Logo_Text.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Fumbwa • camerootz https://camerootz.com/tag/fumbwa/ 32 32 156792085 Eintopf mit Spinat, Tomate und Egusi https://camerootz.com/eintopf-mit-spinat-tomate-und-egusi/ https://camerootz.com/eintopf-mit-spinat-tomate-und-egusi/#respond Fri, 02 Jul 2021 11:24:00 +0000 https://camerootz.com/?p=3080 Wer es noch einen Tick afrikanischer haben will, kann einen Teil des Spinats mit Fumbwa oder Bitter Leaves ersetzen. (Wenn ihr 25g getrocknetes Blattgemüse nehmt, dann einfach 100g frischen Spinat weniger). Das getrocknete Blattgemüse zuvor einige Stunden einweichen. 

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Eintopf mit Spinat, Tomate und Egusi

Ein sommerliches Feeling bringt dieser Eintopf, besonders, wenn ihr frischen Spinat und frische Tomaten mit den Egusi paart…
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time30 Minuten
Gericht: Eintopf, Hauptspeise, Herzhaft
Küche: Afrika, Ghana
Keyword: Bobolo, Egusi, Eintopf, Vegan, Vegetarisch, Wurzelgmeüse

Materials

  • 500 g frischer Spinat optional 450g Tiefkühlspinat
  • 1 große Zwiebel
  • 2 große Fleischtomaten optional eine Dose stückige Tomaten oder Cocktailtomaten
  • 150 g Egusi
  • 4 EL neutrales Öl
  • 1 Prise Kamerun-Chili (Habanero) (nach Belieben)
  • Salz, Pfeffer, Pébé (nach Belieben)

Anleitungen

  • Die Egusi in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur ohne Fett rösten bis sie goldbraun glänzen.
  • Den (frischen) Spinat blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. (Tiefkühlspinat einfach wei gewohnt erhitzen.)
  • Die Zwiebel und Tomaten in Würfel schneiden.
  • ca. 120 Gramm der Egusi zu einem Püree im MIxer mit Wasser verarbeiten.
  • Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, dann die Tomaten, den Spinat, das Egusipüree und ca. 250ml Wasser hinzugeben und gut umrühren.
  • Nach Belieben nun die afrikanischen Gewürzen einsetzen, z.B. könnt ihr ein Stückchen Pébé einfach in den den Eintopf geben oder mit eine Musktreibe Pébé auch dazureiben. Ebenso denkbar als Würze: ein halber Teelöffel Chili. Wer noch eine fruchtige Komponente will, der greife zu ein paar kleinen Stückchen 4Coté.
  • Den Eintopf ca. 30 Minuten köcheln lassen und beim Servieren die restlichen Egusi darüberstreuen.

Notizen

Dazu passt nicht nur Reis, sondern auch Bobolo oder gedämpftes Wurzelgemüse wunderbar.

Wer es noch einen Tick afrikanischer haben will, kann einen Teil des Spinats mit Fumbwa oder Bitter Leaves ersetzen. (Wenn ihr 25g getrocknetes Blattgemüse nehmt, dann einfach 100g frischen Spinat weniger). Das getrocknete Blattgemüse zuvor einige Stunden einweichen. 

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]]> https://camerootz.com/eintopf-mit-spinat-tomate-und-egusi/feed/ 0 3080 Ndolé à la linzersmileys https://camerootz.com/rezepte/ndole-a-la-linzersmileys/ Wed, 19 Feb 2020 23:11:37 +0000 https://camerootz.com/?p=3235 Was passiert, wenn sich ein paar afrikanische Gewürze auf die Reise machen? Sie landen in Wien und werden neu kombiniert. Daniela Terenzi aka ‚linzersmileys‘ hat eine leckere Ndolé-Interpretation aufs Küchenparkett gelegt. Wir sind begeistert: Unser Weiterlesen

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]]> Was passiert, wenn sich ein paar afrikanische Gewürze auf die Reise machen? Sie landen in Wien und werden neu kombiniert. Daniela Terenzi aka ‚linzersmileys‘ hat eine leckere Ndolé-Interpretation aufs Küchenparkett gelegt. Wir sind begeistert: Unser Fumbwa ist zusammen mit Blattspinat, Rinderhack und Co in den Topf gewandert, Shrimps on top – African „Surf and Turf“. Aber genug unserer Worte – Details findet ihr in Danielas Blog linzersmileys.

Ndolé a là linzersmileys

Daniela ist gebürtige Oberösterreicherin. Woher genau? Schaut euch doch mal den Blognamen etwas näher an: linzersmileys. Das Kekse-Backen mit ihrer Oma hat eine Leidenschaft für Backen und Kochen ausgelöst, die bis heute geblieben ist. Zum Glück! Danielas Blog ist mindestens so gut gefüllt wie unsere schwäbischen Maultaschen. Rezepte aus aller Herren Länder warten dort auf euch, da findet jeder das passende Häppchen für sich. Also: auf auf, raus aus dem Herzen Afrikas und ab nach Wien in die Küche von linzersmileys …

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