okra • camerootz https://camerootz.com/tag/okra/ Kochen wie im Herzen Afrikas Fri, 01 Feb 2019 23:33:49 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://i0.wp.com/camerootz.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-camerootz_Logo_Text.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 okra • camerootz https://camerootz.com/tag/okra/ 32 32 156792085 Okraeintopf Bamya https://camerootz.com/herzhaftes/okraeintopf/ Sat, 12 Jan 2019 23:17:10 +0000 http://camerootz.com/?p=60 Der Beitrag Okraeintopf Bamya erschien zuerst auf camerootz.

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Okraeintopf

 – auch Bayma genannt –  ist ein leichtes veganes Gericht. Okraschoten, Zwiebeln, Tomaten und ein paar gute Gewürze machen richtig satt.
Gericht Hauptspeise
Küche Kamerun
Keyword Eintopf, Okra
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 8 Tomaten
  • 2 kg frische Okraschoten
  • 5 frische Knoblauchzehen
  • 6 frische Chillis
  • 4 TL Tomatenmark
  • 4 EL gemahlener Ingwer
  • 5 EL gemahlener Kurkuma
  • 2 l Wasser
  • Öl zum Anbraten
  • 4 EL gemahlener Pfeffer
  • Salz nach Belieben
  • 600 g Vollkornreis

Anleitungen

  • Zwiebeln würfeln, Okraschoten, Tomaten und Chilis waschen und würfeln. Knoblauch zerkleinern
  • Reis waschen und ca. 10-15 Minuten in Wasser ziehen lassen. Im Anschluss in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen.
  • Parallel in einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln leicht goldgelb für 3 Minuten anbraten.
  • Herd auf mittlere Stufe stellen und Knoblauch, Tomatenmark, Chilis, Ingwer und Kurkuma hinzufügen.
  • Nach 5 Minuten die Okraschoten hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, dann die Tomaten hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss ungefähr 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit Reis servieren.

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