Chili • camerootz https://camerootz.com/schlagwort/chili/ Kochen wie im Herzen Afrikas Sun, 29 Nov 2020 11:23:34 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://i0.wp.com/camerootz.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-camerootz_Logo_Text.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Chili • camerootz https://camerootz.com/schlagwort/chili/ 32 32 156792085 Dukkah https://camerootz.com/shop/dukkah/ Wed, 15 Jul 2020 23:21:51 +0000 https://camerootz.com/?post_type=product&p=3215 Dukka gibt es nicht nur im Norden Afrikas. Schnuppert rein in unsere schwarzafrikanische Version mit Egusi und Akpi.

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]]> Wir werfen ein Blick gen Norden Afrikas und entdecken da die Gewürzmischung Dukkah. Sesam, Haselnüsse oder Cashews verwenden wir nicht. Aber dafür haben wir Egusi und Akpi. Unsere zwei feinen Kerne mixen wir mit Schwarz- und Kreuzkümmel, geben Minze, gemahlene Orangenschalen, etwas Kardamom, Chili und Himalaya-Salz hinzu.

Schnappt euch ’ne Scheibe Brot und rührt die Mischung mit Öl an. Oder: bestreut doch einfach mal unser feines Maniokbrot mit dieser Mischung.

 

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]]> 3215 Habanero Chili (fein geschrotet) https://camerootz.com/shop/habanero-chili-geschrotet/ Sat, 01 Feb 2020 10:21:53 +0000 https://camerootz.com/?post_type=product&p=3145 Fein geschrotet sorgt unser Habanero für mehr Schärfe und einem fruchtigem Touch in euren Mahlzeiten - pure, hot and spicy!

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]]> Unser fein geschrotetes Habanero-Pulver ist 100% pur – und nicht wie oft üblich mit Paprika oder Ähnlichem gestreckt.  Fruchtig und ein bisschen rauchig zugleich ist dieser Habanero, ein wahrer Genuss und ein bisschen Pepp für all eure Mahlzeiten.

In Kamerun werden die traditionell afrikanischen Soßen und Gerichte meistens mit den scharfen Habanero hergestellt. Die Habanero gehört zu den schärfsten Chilischoten.

Die Schärfe der Chilis hängt davon ab, wie viel Capsaicin eine Schote enthält. Das Fruchtfleisch der Schoten selber ist nicht so scharf, sondern aromatisch. Die Habanero geizt nicht mit Capsaicin.Capsaicin steckt zu 90 % in den Kernen und den weißen Scheidewänden der Chili.  

Der Schärfegrad von Chili Schoten wird  übrigens in der Einheit Scoville: auf rund 250.000 bis 300.000 Scoville-Einheiten (SHU) bringen es die Habaneros. Zum Vergleich: Jalapenos warten mit 15.000 bis 30.000 Scoville auf.

Lust auf einen scharfen Dip bekommen? Dann blättert in den herzhaften Rezepten.

Wenn es auch fein gemahlener Chili sein soll, dann schaut euch diesen Scharfmacher an.

 

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]]> 3145 Habanero Chili (gemahlen) https://camerootz.com/shop/chili-gemahlen/ Mon, 04 Mar 2019 22:20:12 +0000 https://camerootz.com/?post_type=product&p=2488 Was wäre eine Pepper Soup ohne Pepper - nicht täuschen lassen, mit Pfeffer geben wir uns aber in Kamerun nicht zufrieden. Chili muss es sein - und zwar mächtig scharfer.

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]]> In Kamerun werden die traditionell afrikanischen Soßen und Gerichte meistens mit den scharfen Habanero hergestellt. Die Habanero gehört zu den schärfsten Chilischoten.  Vorsicht: unser Habanero-Pulver ist 100% pur – und nicht wie oft üblich mit Paprika oder Ähnlichem gestreckt. 

Die Schärfe der Chilis hängt davon ab, wie viel Capsaicin eine Schote enthält. Das Fruchtfleisch der Schoten selber ist nicht so scharf, sondern aromatisch. Die Habanero geizt nicht mit Capsaicin.Capsaicin steckt zu 90 % in den Kernen und den weißen Scheidewänden der Chili.  

Der Schärfegrad von Chili Schoten wird  übrigens in der Einheit Scoville: auf rund 250.000 bis 300.000 Scoville-Einheiten (SHU) bringen es die Habaneros. Zum Vergleich: Jalapenos warten mit 15.000 bis 30.000 Scoville auf.

Lust auf einen scharfen Dip bekommen? Dann blättert in den herzhaften Rezepten.

 

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