Dieses Brot ist eigentlich mehr ein Kuchen - aber es passt als kleiner Happen perfekt bei jeder Tages- und Nachtzeit. Hauptzutaten sind - wie der Name verrät - Bananen und Maniok. Je süßer eure Bananen, umso süßer auch das Brot. Wer es fast ein bisserl herzhaft will, der nehme daher eher unreife Bananen.
25ggrob gehackte Nüsse oder Kerne deiner Wahles können auch Akpi sein
1Prise Salz
Anleitungen
Kokosöl in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe schmelzen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern verquirlen.
Kokosöl, vegane Milch, Honig, Zimt und Vanillepulver untermengen.
Das Maniokmehl mit dem Backpulver, den gehackten Nüssen oder Kernen und einer Prise Salz vermengen und unter die flüssige Teigmasse mixen.
Den Teig in einer Kuchen- oder Brotform für etwa 70 bis 75 Minuten in den Backofen geben. (Je nach eurem Gerät: Backofen am Besten vorab auf etwa 175 Grad vorheizen)
Notizen
Das Ba-Ma-Brot hält sich durchaus ein paar Tage, hierfür einfach in einer Kuchenbox aufbewahren.