... ein kleiner Ausflug nach Senegal. Das dortige Lieblingsgericht servieren wir heut ohne Fleisch, dafür mit viel Geschmack.
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Active Time30 MinutenMin.
Gesamtzeit40 MinutenMin.
Gericht: Eintopf, Hauptspeise, Herzhaft
Küche: Afrika, Senegal
Keyword: Mafé, Vegetarisch
Yield: 4Personen
Materials
250gKohlrabi
250gKarotte
400gKartoffeloder eine Maniokwurzel
100gZwiebel
2Knoblauchzehen
2ELÖl
1ELCurrypulver
350mlGemüsebrühe
2EL Erdnussbutter
1ELTomatenmark
2EL Sojasauce
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Anleitungen
In einem großen Topf Öl erhitzen und das Currypulver kurz anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und kurz mit anbraten. Erdnussbutter, Tomatenmark, Sojasoße zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Kurz aufkochen lassen, zudecken und bei kleiner Hitze 20 - 30 Min. kochen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Ab und zu umrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Notizen
Als Beilage empfehlen wir Reis.In ein "echtes" Mafé gehört eigentlich ein ganzes Glas Erdnussbutter... die Entscheidung überlasen wir aber euch.