darf in keinem afrikanischen Restaurant auf der Karte fehlen. Auch zu Hause lässt sich ganz einfach diese nicht nur im Winter wärmende Mahlzeit zubereiten.
Active Time20 MinutenMin.
Gericht: Eintopf, Suppe
Küche: Afrika
Keyword: Suppe, Süßkartoffel
Materials
500gSüßkartoffelngeschält
2Zwiebeln
7Tomaten
1Dose Kichererbsen
3EL Erdnussbutter
eine kleine Handvoll geröstete Erdnüsse
2Knoblauchzehen
1Zucchini
2Möhren
1Habaneropfefferschote oder Chilischotewer es scharf will
1TL Currypulver oder 1 TL Kreuzkümmelgemahlen
1kleines Stück Ingwer
1EL Kardamom
5Nelken
1LGemüsebrühe
Joghurtnach Belieben
SalzPfeffer
Anleitungen
Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote (oder Habaneropfefferschote) klein schneiden und anschließend den Ingwer putzen und reiben.
Tomaten, Möhren und Zucchini in kleine Würfel schneiden, mit 1 TL Öl und den Gewürzen vermischen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und das Ingwer kurz anschwitzen. Das Gemüse und die Süßkartoffeln werden in die Pfanne hinzu gegeben und das Ganze für fünf Minuten kochen lassen und dann die Brühe hinzugeben.
Alle Zutaten für weitere, knapp 20 Minuten, köcheln lassen (bei kleiner Hitze). Abschließend mit Salz, Pfeffer und Erdnussbutter abschmecken.
Die Kichererbsen (abgetropft) zur Suppe hinzu gegeben werden. Je nach Geschmack kann nun die Suppe mit Koriander, Joghurt und Erdnüssen verfeinert werden.
Notizen
Als Beilage eignet sich Fladenbrot besonders gut, aber versucht doch auch einmal Maniokbrot dazu.