- auch Bayma genannt - ist ein leichtes veganes Gericht. Okraschoten, Zwiebeln, Tomaten und ein paar gute Gewürze machen richtig satt.
Gericht: Hauptspeise
Küche: Kamerun
Keyword: Eintopf, Okra
Yield: 4Personen
Materials
8Tomaten
2kgfrische Okraschoten
5frische Knoblauchzehen
6frische Chillis
4TLTomatenmark
4ELgemahlener Ingwer
5ELgemahlener Kurkuma
2lWasser
Öl zum Anbraten
4ELgemahlener Pfeffer
Salz nach Belieben
600gVollkornreis
Anleitungen
Zwiebeln würfeln, Okraschoten, Tomaten und Chilis waschen und würfeln. Knoblauch zerkleinern
Reis waschen und ca. 10-15 Minuten in Wasser ziehen lassen. Im Anschluss in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen.
Parallel in einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln leicht goldgelb für 3 Minuten anbraten.
Herd auf mittlere Stufe stellen und Knoblauch, Tomatenmark, Chilis, Ingwer und Kurkuma hinzufügen.
Nach 5 Minuten die Okraschoten hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, dann die Tomaten hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss ungefähr 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit Reis servieren.