Bananen wachsen in Hülle und Fülle bei uns - entsprechend oft kommen Sie in den Kochtopf. Statt Kochbananen nehmen wir für diesen Eintopf einmal wirklich unreife, also grüne Bananen
Vorbereitungszeit5 Taged
Active Time35 Taged
Gericht: Eintopf, Hauptspeise, Herzhaft, Main Course
500gFleischwürfel oder FleischersatzSojaschnetzel, Jackfruit
500mlGemüsebrühe
1Zwiebelgehackt
1Rondelle
1Pébé
2reife Tomatengehackt (oder ein halbe Dose gehackte Tomaten)
1EL Öl
1TL Kreuzkümmel
1/2TL Hiomi
1/2TL schwarzer Penja-Pfeffer
1TL Tomatenmark
1/4Dose Kokosmilch
2TL frischer Koriander oder Petersiliegehackt
Salz
Anleitungen
In einer hohen Pfanne Zwiebel im Öl glasig dünsten.
Rondelle, Pébé und die Fleischwürfel bzw. den Fleischersatz dazu und drei Minuten köcheln lassen.
Tomaten hinzugeben und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
300 ml der Brühe hinzugeben sowie die Kokosmilch, das Tomatenmark und die restlichen Gewürze.
Bananen schälen (ggf. ein Messer benutzen, dann geht es leichter), in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne geben. das Gemisch sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein
Zum Kochen bringen, Deckel drauf und dann den Eintopf für 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Bananen sollten nicht zu weich werden (während der Kochzeit ab und zu kontrollieren).
Restliche Gemüsebrühe hinzugeben
Notizen
Bestreuen Sie den Eintopf mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen. Dazu passt Ugali.