... Unsere Wunderwurzel Maniok lässt sich mit einer Vielzahl hier heimischer Kräuter sehr gut kombinieren. Wer keine Maniokwurzel griffbereit hat, kann das Gericht auch aus Gari zubereiten.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.
Maniok schälen, eine der beiden Wurzeln in kleine Würfel schneiden.
Die Würfel leicht mit den Zwiebeln anschwitzen, mit der Gemüsebrühe angießen. Aufkochen lassen, danach langsam weiterköcheln lassen, bis der Maniok weich ist.
Das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Kräuter und Gewürze mit Olivenöl mixen und unter das fertige Püree mengen.
Notizen
Wer keine Maniokwurzel griffbereit hat, kann das Gericht auch aus Gari zubereiten.