...könnt ihr als vegane, zucker- und glutenfreie Leckereien zum Kaffee oder als süßer Happen beim nächsten Brunch servieren.
Gericht: Brunch, Kuchen, Snack, Süßes
Küche: Afrika
Keyword: Brownies, Kuchen
Yield: 8
Materials
2ELLeinsamen geschrotet
4ELWasser
350gSüßkartoffeln
5Datteln
1TLZimt
60gHaselnüsse geraspelt
50gReismehl
3ELKakaopulver
25gWalnüsse gehackt
1Prise Salz
Anleitungen
Leinsamen in einer Schüssel mit Wasser verrühren. Abgedeckt 20 Minuten quellen lassen. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Wasser etwa 12 Minuten garen, anschließend abgießen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Datteln entsteinen. Süßkartoffeln mit Datteln, Zimt, Haselnüssen und Leinsamen im Standmixer pürieren.
Mit Reismehl, Kakaopulver und Walnüssen vermischen und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. 30 Minuten backen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.