.... ist ein klassisches Reisgericht aus Westafrika und erinnert durchaus an Paella oder Risotto. Durch die Zugabe von Tomaten ist dieser Reis rot gefärbt und trägt auch auch den Namen „Roter Reis“.
Active Time30 MinutenMin.
Gericht: Hauptspeise, Herzhaft
Küche: Afrika
Keyword: Reis, Süßkartoffel
Yield: 4Personen
Materials
250gGramm Langkornreis
250 ml mlGemüsebrühe
1Süßkartoffel
3reife Tomaten
3Möhren
2TLCountry Onion ersatzweise Knoblauch
2Zwiebeln
3TLPaprikapulver
2ELTomatenmark
2TLThymian
Öl, Salz und Pfeffer
Chilischote nach Belieben
Anleitungen
Reis waschen, Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika, Chili, Möhren und die Süßkartoffelwürfel anbraten. Tomatenmark unterrühren.
Gebt nach etwa 5 Minuten den noch rohen Reis mit hinzu und bratet diesen kurz in der Pfanne mit an.
Tomatenstücke und die Gemüsebrühe mit unterrühren und bei geringer Hitze köcheln bis der Reis die Flüssigkeit aufgesoßen hat und gar ist. Ggf. noch etwas Wasser nachgießen.
Kurz vor Ende der Garzeit noch die Gewürze hinzufügen und abschmecken.