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Cassava-Brot
… ist eine Alternative für alle, die auf Weizen verzichten müssen oder wollen. Aus Gari und Fufu, also grobem und feinem Maniokmehl, zaubern wir diesen Laib ohne Gluten, Zucker und Co. Maniok nennen wir auch Cassava, daher der Name des Brote
Vorbereitungszeit
5
Min.
Zubereitungszeit
40
Min.
Arbeitszeit
45
Min.
Gericht:
Beilage, Breakfast, Herzhaft, Imbiss
Land & Region:
Afrika
Keyword:
Brot, Cassava, Fufu, Gari, Kokosmilch, Maniok, Maniokmehl
Portionen:
1
Laib Brot
Zutaten
5
Eier
100
g
Fufu (feines Maniokmehl)
200
g
Gari(grobes Maniokmehl Maniokgrieß)
200
ml
Kokosmilch
1
TL
Natron
1
Spritzer Apfelessig
Prise Salz
Pébé (nach Belieben frisch gemahlen)
Anleitungen
Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und 20-30 Minuten stehen lassen, damit das
Maniokmehl
etwas aufquellen kann.
Den Teig anschließend in eine gefettete Backform geben und bei 175° Grad etwa 40 Minuten backen und abkühlen lassen.
Notizen
Dem Teig können nach Belieben noch Kräuter, Tomatenmark, Oliven und nicht zuletzt ein paar original
afrikanische Gewürze
zugegeben werden!