1ELSpeisestärkeoder ein alternatives Bindemittel wie Johannisbrot- oder Guarkenmehl
1ELFufu (feines Maniokmehl)
1/2TLSalz
1Prise Pfeffer
1Prise Chili (Habanero)
Anleitungen
Kürbis und Kochbanane in kleine Stücke schneiden und in einer ofenfesten Form mit Deckel bei 180° ca 30 Minuten im Backofen garen, etwas abkühlen lassen und pürieren.
Das Ei, Bindemittel eurer Wahl und Fufu (Maniokmehl) sowie Salz und Pfeffer (optional auch Chili) dazu geben, alles gründlich und ganz abkühlen lassen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken formen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Im Ofen auf 200°ca. 20 Minuten mit Ober- und Unterhitze (keine Heißluft) backen.
Notizen
Dazu passt z.B. hervorragend Blattspinat, den ihr vorher einfach kurz mit etwas Olivenöl erhitzt und ggf. ebenso mit etwas Chili, Salz und Pfeffer würzt. Ein kleiner Dip aus Joghurt mit frischer Minze liefert auch dann das i-Tüpfelchen.