Beschreibung
Akpi sind Samen des Njansang-Baumes. Aus ihnen wird nicht nur hochwertiges Öl gepresst. Die nährstoffreichen Kerne verwenden wir in West- und Zentralafrika vor allem als Gewürz. Wir dicken mit gemahlenen Akpi (Njansang-Kerne) Soßen an. Die Samen sind im Ganzen ein wenig angeröstet aber auch lecker über Salaten oder im Müsli.
Der Geruch der Samen erinnert etwas an Schokolade, die Konsistenz an Macadamia-Nüsse. Der Geschmack ist jedoch einzigartig und aromatisch. Ein ganz leichter Hauch von Erdnuss, aber dann doch ganz anders …
Hier ist eine schöne Dokumentation über Akpi, Njansang, die Nährwerte der Kerne zu finden: Njansa tree: Opportunity in a nutshell (agroforestry Video). Ihr erfahrt, wie wichtig der Anbau der Kerne auch für Regionen in Kamerun ist. Leider verdrängen dieses traditionelle Gewürz aus dem Regenwald immer mehr billige Industrienüsse.
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