Mehle aus der afrikanischen Küche

Fufu (Maniokmehl)

(Cassavamehl, Tapioka) Für feines Maniokmehl werden die Wurzeln geschält, zerrieben und mehrere Tage lang eingeweicht. Dann pressen wir die Masse aus, waschen sie und rösten sie im Ofen. Wir in Kamerun sagen auch „Tapioka“. In anderen Weiterlesen…