Gewürze

Afrikanische Gewürze entführen Gaumen und Nase in eine neue Aromawelt!

Wurzelgemüse

Wurzelgemüse stellt die Basis unserer Ernährung dar. Tauche ein bzw. besser gesagt, tauche ab unter die afrikanische Erde in die Welt von Maniok, Taro Yams und Co.

Taro

(Makabo, Cocoyam, Wasserbrotwurzel) Taro wird hauptsächlich in der Karibik und in Afrika angebaut und gilt in vielen dieser Länder als Grundnahrungsmittel. Taro ist reich an Provitamin A und Vitamin C, jedoch roh ungenießbar und muss vor Weiterlesen…

Rondelle

(Country Onion, Olum, Bobimbi) Rondelle wird auch Country Onion genannt. Der Geruch erinnert stark an Knoblauch und Zwiebel. Die Früchte werden daher als Gewürz für Gerichte wie Mbongo, Nkui, Sossen oder die Pébé-Soup verwendet. Diese Weiterlesen…

Maniok

Maniok (Manihot esculenta; cassava, yuca, manioc; mandioca, yuca, guacamota, casava, casabe) In vielen afrikanischen Staaten zählt Maniok zu den wichtigsten landwirtschaftlichen Produkten und Grundnahrungsmittel. Rund 90% der geernteten Wurzeln werden zu Nahrungsmitteln verarbeitet, u.a. zu Weiterlesen…