Maniokbrot ist eine beliebte Spezialität und Beilage in Zentral- und Westafrika. Es gibt verschiedene Versionen davon:

 (Bobolo, Bâton de Maniok)

Bobolo sind in Palm- oder Bananenblätter eingewickelte, zu einer Schnecke gerollte Maniokstangen. Bobolo werden gedämpft oder im Ofen erwärmt.

(Chikwangue, Kwanga, Maniokbrot)

Miondo wird nicht zur Rolle gewickelt sondern nur in die Blätter gewickelt. Die Zubereitung ist wie Bobolo aber die gleiche.

Während unverarbeiteter Maniok nur wenige Tage haltbar ist, kann frisches Maniokbrot im Bananenblatt verpackt bis zu 20 Tage aufbewahrt werden. Vakuumiert hält sich Maniokbrot natürlich länger. Ebenso kann es gut eingefroren werden


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