Erderbse, Congo groundnut, Madagaskar groundnut, Earth Pea, Baffin Pea, nzama (Malawi), njugo bean (Südafrika) Die Bambara-Erdnuss ist keine Erdnuss. Sie ist eine Leguminose (Hülsenfrucht) und der Schwarzaugenbohne ähnlich. Nur wächst sie unter Boden. Sowohl die Weiterlesen…
In vielen Teilen Afrikas kommen täglich Bohnen- und Linsengerichte auf den Tisch. Als Grundnahrungsmittel spielen sie eine wichtige Rolle dort. Nicht ohne Grund: Hülsenfrüchte sind richtige Sattmacher mit vielen Kohlehydraten, hohem Eiweißgehalt und Ballaststoffen. Zudem enthalten sie Vitamine und wichtige Mineralstoffe. Zu den wichtigsten Vertretern der Hülsenfruechte in Afrika zählen die Erderbse, Flügelbohne, Helmbohne und die Schwarzaugenbohne. Die Augenbohne, auch Kuhbohne genannt, gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Besonders gern kommt bei uns auch die Kamerunnuss, euch wohl besser bekannt als Erdnuss zum Einsatz, auch sie zählt eigentlich zu den Hülsenfrüchten.
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