(Afrikanische Aubergine)

Die afrikanische Aubergine heißt Garden Egg. Sie wird wie die bei uns bekannte Aubergine kultiviert. In Afrika gibt es sie in vielen verschiedenen Varianten. Die Frucht ist meist platt und rund gerippt, ähnlich einer kleinen Fleischtomate. Der Durchmesser beträgt 4-5 cm.

Verwendung und Geschmack der Garden Egg

Die Früchte schmecken je nach Sorte würzig-bitter oder süßlich, daher also intensiver als andere Auberginensorten. Durch Einsalzen verschwindet der bittere Geschmack. Garden Egg ist für Eintöpfe, Suppen und Soßen verwendbar.

Bedeutung als Lebensmittel

Garden Egg ist eine wichtige Kulturpflanze in mehreren afrikanischen Ländern und stammt aus dem subsaharischen Afrika. Sie kann bis zu drei Monate lang gelagert werden. Dies ist eine nützliche Eigenschaft in den Tropen, da es in einigen ländlichen Gebieten an Kälte mangelt. In Ghana ist die Garden Egg neben Tomaten und Paprika eines der drei am häufigsten konsumierten Gemüse. In der Elfenbeinküste ist sie die zweitwichtigste Gemüsekultur nach der Okra. Garden Egg ist auch in Nigeria ein sehr beliebtes Gemüse. Detaillierte Information zum Nährstoffgehalt findet ihr z.B. bei Information Nigeria.


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